港 | 潮福小馆

毕业后到现在，在北角住了五年有余。开始两年在七姊妹道租了一个小房间，室内面积不足百尺，胜在租金可负担，且地理位置优越，回学校或者上班都很方便。楼下一条街上都是茶餐厅，偶尔夜归的时候仍有几家亮着光，也就当作家中亮着灯，有一种安心的感觉。其中一家名为“潮福小馆”，主打潮州卤水，老远就能闻到卤水的独特味道。店门口的操作台上整齐地码着各式卤味，隔着透明玻璃也不能阻挡它们对食客的诱惑。 

我常常打包一份卤猪耳回家当下酒菜。卤猪耳虽不是什么特别的菜式，但是这家的却尤其合我口味。猪耳肥美且卤得入味，加上店里的卤水师傅喜欢切得宽一些，不像其他卤水店切得很细。咬一口，初初感受到的是油脂带来的快乐，咬到底，脆脆的软骨又增添了别样的口感。再配上一口冰冻的清酒或啤酒，一天的苦闷也仿佛被洗刷而空。不知道为什么，我总觉得卤猪耳是特别夏天的菜。 

不知不觉间，卤猪耳也成为了我的comfort food. 一个人住的时候，业余时间主要在读CFA，常常一边吃喝一边看课程讲解视频，也不觉得日子孤苦。后来两个人住，下班后是固定的社畜互相吐槽环节，只有吃点重油重盐的菜，借着酒精的帮助，才能短暂的从苦闷的社畜生活中解脱一小会儿。一份卤猪耳两个人吃不太够，间或点些卤鹅，卤牛肚，卤鸡肾等别的菜式，底下还会垫上卤豆腐。店家还会再配上一包醋汁，食客依照自己喜好沾点，清新解腻。 

堂食的时候，我爱点一碗牛腩面，三十蚊出头，在港村算是少见的便宜。面是常见的幼面，但煮得非常弹牙，分量也足。再加十来蚊配一碟青菜，营养算得上全面丰富。和老板熟识的客人还会对牛腩挑肥拣瘦，老板也乐意将就。老板是一个年轻的瘦小个儿，戴着眼镜，看起来斯斯文文的，怎么也不像是做茶餐厅这一行的。我和小吴老是猜测，这间茶餐厅会不会是老板的“家族生意”，而老板因为各种原因从家中长辈接手。然而老板并不善于言谈，我们也过于社恐而没有与老板唠家常，这也就成了没有答案的问题。 

19年5月，潮福因为租约到期关门了，而我们是在6月尾再去时才发现的。遗憾没有和老板好好告别，没有最后再吃一顿卤猪耳和牛腩面。而后港村遭遇社会运动和新冠疫情的重重危机，想来19年夏天关门或许是最好的结局了。